سازمان پژوهش‌های علمی و صنعتی ایران

به گزارش روابط عمومی، جلسه دفاع از رساله دکتری نجمه یوسف‌تبار میری در رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی (گرایش فناوری مواد غذایی) با موضوع نانوذره‌سازی ترکیبات زیست‌فعال برگزار شد.

در این پژوهش که با هدف بهبود ویژگی‌های عملکردی ترکیبات زیست‌فعال انجام شد، امکان تولید نانوذرات از داروهای کم‌محلول در آب، از جمله کورکومین و کوئرستین با بهره‌گیری از فناوری نوین آب زیر‌بحرانی (Subcritical Water) تقویت‌شده با امواج فراصوت (Ultrasound) مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفت.

یافته‌های این رساله دکتری نشان می‌دهد که استفاده از ترکیب فناوری‌های آب زیر‌بحرانی و فراصوت، روشی کارآمد برای کاهش اندازه ذرات ترکیبات زیست‌فعال است که در نهایت منجر به بهبود چشمگیر انحلال‌پذیری و افزایش فعالیت آنتی‌اکسیدانی این ترکیبات می‌شود.

کاربرد این رویکرد فناورانه و سازگار با محیط زیست، چشم‌انداز تازه‌ای را برای توسعه فرآیندهای سبز در صنایع غذایی و دارویی فراهم می‌آورد. بهره‌گیری از چنین روش‌هایی می‌تواند ضمن ارتقای کیفیت و اثربخشی ترکیبات زیست‌فعال، به جایگزینی روش‌های شیمیایی سنتی با فرآیندهای دوستدار محیط زیست کمک کند.

شایان ذکر است که هدایت این رساله بر عهده دکتر محمدحسن ایکانی و دکتر ناهید خندان بوده و دکتر یاسمین و دکتر فرید شمت به عنوان استادان مشاور، راهنمایی این پژوهش را بر عهده داشته‌اند.